Wino, wiele wyjątkowych gatunków sera, ryby i owoce morza to charakterystyczne smaki Francji. Nie bez powodu przez wielu znawców oraz krytyków sztuki kulinarnej uznawana jest ona za najlepszą na świecie.

Schab w galarecie jest smaczny i efektowny. Najczęściej serwujemy go w postaci przystawki lub w kompozycji z pieczywem razowym czy chrupkim, stanowi wtedy znakomite danie na śniadanie.