Opis

Produkty mleczne

Produkty mleczne są produkowane z mleka ssaków udomowionych. Większość produktów mlecznych powstaje z mleka krowiego, ale niektóre odmiany zwłaszcza smakowe wytwarzane są z mleka kóz lub  owiec. Mleko może być przetwarzane na wiele różnych sposobów i oferowane w wielu postaciach np.  maślanki lub odparowanego mleka skondensowanego, skondensowanego mleka słodzonego, skondensowanego niesłodzonego, koziego, homogenizowanego, mleka pasteryzowanego, surowego mleka oraz ultra-pasteryzowanego.

Ser jest produkowany z mleka krowiego, koziego i owczego. W zależności od sposobu produkcji wyróżniamy różne rodzaje sera od żółtego i różnych jego odmian, poprzez sery białe czyli twarogi, sery pleśniowe i homogenizowane. Produktem mlecznym jest również śmietana, którą znamy pod różnymi postaciami: słodką, kwaśną, bitą, jak również owocowe jej odmiany jogurty czy maślanki.