Opis

Automat do czekolady

Automat do czekolady inaczej kąpiel wodna to urządzenie służące do utrzymania ciepła, ogrzewania, topienia lub rozpuszczania czekolady, masła lub innych wrażliwych produktów takich jak sosy.
W Kąpieli wodnej ciepło jest równomiernie rozprowadzane a temperatura wody nie uzyskuje temperatury 100° C, a więc produkty mogą być gotowane bez mieszania. Kąpiele wodne znajdują wiele zastosowań w przemyśle gastronomicznym właśnie dzięki możliwości utrzymania odpowiedniej temperatury, co pozwala na utrzymanie żywności w cieple bez potrzeby jej gotowania, a s tale poruszające się mieszadło zachowuje odpowiednią gęstość i gładkość produktu (bez grudek).